คนซื้อคนขายข้าว ต้องรู้! ศัพท์เบื้องต้น

คนซื้อคนขายข้าว ต้องรู้! ศัพท์เบื้องต้น

ไม่รู้ไม่ได้! ข้าวแบบนี้เรียกว่าอะไร? อยากได้ข้าวแบบนี้จะบอกคนขายว่ายังไง? โพสต์ที่จะช่วยให้คุณสื่อสารกันเข้าใจมากขึ้น 

คำไหนบ้างที่ช่วยให้ คนขาย-คนซื้อ ข้าวสาร คุยกันรู้เรื่อง​

1.ขึ้นหม้อ

ขึ้นหม้อคือคำอธิบายลักษณะข้าวที่หุงสุกแล้ว มี การพองตัวฟูสุงขึ้นมาจนเกือบเต็มหม้อ
มองด้วยตาจะรู้สึกเหมือนว่าได้ปริมาณมากขึ้นกว่าเดิม
เมื่อตักใส่จาน ข้าวจะเรียงตัวสวย ไม่เกาะเป็นก้อน น่ารับประทาน

แต่…คำนี้จะใช้ เฉพาะกับข้าวเก่าเท่านั้น
เพราะข้าวใหม่จะ”ไม่”ขึ้นหม้อ และไม่ฟูขึ้นมาแบบเห็นได้ชัดเท่าข้าวเก่า
เพราะฉนั้นถ้าใครมาบอกว่า “ข้าวใหม่ ขึ้นหม้อดี” อย่าไปเชื่อนะจ๊ะ ต้องเฉพาะ ข้าวเก่าเท่านั้น!!! ย้ำอีกที

2.ข้าวเคี่ยว

ข้าวเคี่ยวคือลักษณะเฉพาะของ ”ข้าวเก่า” ที่หุงสุกแล้ว
เมล็ดข้าวมีลักษณะ ร่วน แยกออกจากกันไม่ติดเป็นก้อน
เมื่อลองทานดูจะพบว่าข้าวไม่นิ่ม เคี้ยวแล้วมีความแข็งเด้งสู้ฟัน
เป็นลักษณะที่เหมาะสำหรับการหุงข้าวหม้อใหญ่ และทำข้าวราดแกง

3.ข้าวใหม่ ข้าวกลางปี ข้าวเก่า

การแบ่งประเภท ตามอายุของข้าว
ข้าวใหม่ คือข้าวที่มีอายุ 0-6 เดือน
ข้าวกลางปี อายุ 6-12 เดือน
ข้าวเก่า อายุตั้งแต่ 12 เดือนขึ้นไป
แล้วเค้าเริ่มนับกันเมื่อไหร่หละ? ปกติแล้วข้าวใหม่นาปีจะออกประมาณเดือนธันวาคม
สมมติถ้าคุณไปซื้อข้าวใหม่ในเดือน มีนาคม คุณก็จะได้ข้าวใหม่ที่มีอายุ 3 เดือน นั่นเอง

4.ข้าวนาปี vs ข้าวนาปรัง

เป็นการแบ่งประเภทข้าวตามฤดูปลูก โดยข้าวแต่ละพันธุ์ก็จะมีความเหมาะสมกับวิธีปลูกต่างกัน
เอาพันธุ์ข้าวนาปีไปปลูกแบบนาปรังไม่ได้ และจะเอาพันธุ์ข้าวนาปรังมาปลูกแบบนาปีไม่ได้เช่นกันนะจ๊ะ

ข้าวนาปี คือข้าวที่ปลูกในฤดูการทำนาปกติ สามารถปลูกได้ทุกภาคของประเทศ
เริ่มปลูกเดือนพฤษภาคม-ตุลาคม และเก็บเกี่ยวไม่เกินเดือนกุมภาพันธ์
(เพราะเป็นช่วงหน้าฝน มีน้ำเพียงพอ ปริมาณแสงพอเหมาะ)
พันธุ์ข้าวนาปีนี้จะมีช่วงเวลาปลูกและเก็บเกี่ยวที่แน่นอนเป๊ะๆ และใช้เวลาปลูกนานกว่าพันธุ์ข้าวนาปรัง

ข้าวนาปรัง คือ ข้าวที่ปลูกนอกฤดูกาลเพาะปลูกปกติ คือหลังจากเก็บเกี่ยวข้าวนาปีแล้ว
ส่วนใหญ่ปลูกในภาคกลางและภาคเหนือเพราะเป็นพื้นที่เขตชลประทานดี
พันธุ์ข้าวนาปรังมักจะใช้ระยะเวลาปลูกสั้นและให้ผลผลิตต่อไร่สูง และในปีนึงสามารถปลูกได้หลายครั้ง

5.ข้าว 5% ข้าว 100%

คือการบอกว่าในถุงนี้มี ส่วนผสมของ ข้าวเต็มเมล็ดและ ข้าวหักหรือข้าวชนิดอื่นปนมา ปริมาณเท่าไหร่
โดยสามารถเลือกบอกเป็น % ข้าวเต็มเมล็ด หรือ % ของข้าวอื่นๆก็ได้ ขึ้นอยู่กับว่าคนขายต้องการเน้นว่าจะชูจุดเด่นเรื่องไหน
เช่น ข้าวเหนียวขาว 5% คือ ทั้งถุงมีข้าวเต็มเมล็ด 95 ส่วน และมี 5 ส่วนที่เป็นข้าวอื่นๆผสมอยู่ เน้นว่าข้าวถุงนี้มีข้าวปนมาแค่ 5% เท่านั้น (ถือว่าน้อยมากๆอยู่ในระดับรับได้)
หรือ ข้าวหอมมะลิแท้ 100% หมายถึงทั้งถุงเป็นข้าวหอมมะลิทั้งหมด และมีแต่ข้าวเต็มเมล็ดทั้งนั้น เป็นการขายว่าถุงนี้เป็นข้าวเกรดดี ผ่านการคัดสรรมาแล้ว

ติดต่อสอบถาม
  • สนใจซื้อข้าวสาร โทรติดต่อมาหาเรา ยินดีให้บริการตอบทุกคำถามค่ะ
  • Mobile:095-9123881

Leave a Reply

Close Menu